Requisitos, Semelhanças e Diferenças dos referenciais normativos – ISO 22000, IFS e BRC

Descrição

Numa sociedade cada vez mais globalizada e com acesso a géneros alimentícios de todas as partes do globo, é fundamental garantir que os alimentos que chegam até ao consumidor final são seguros. Para garantir essa segurança, os profissionais alimentares implementam o sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), avançando depois para a respetiva certificação através das normas ISO 22000; IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium).
Este curso visa dotar os formandos dos conhecimentos técnicos para a interpretação e implementação de cada um dos três referenciais através de uma abordagem aos conteúdos das normas acompanhado de uma componente prática.

Duração aproximada
60 horas

Objetivos
Identificar os requisitos, semelhanças e diferenças dos referenciais normativos ISO 22000: 2018; IFS e BRC.

Destinatários
Colaboradores de empresas alimentares, Consultores, Formadores. Licenciados ou bacharéis que exercem ou que pretendem vir a exercer atividade na área alimentar.

Programa
1. Requisitos ISO 22000:2018
– Introdução
– Programas de pré-Requisitos (PPR´s)
– ISO 22000: 2018 Sistema de Gestão de Segurança Alimentar
– Processo de certificação

2. Requisitos IFS – International Food Standard
– Sistema de Gestão da Qualidade
– Responsabilidade do Gestão
– Gestão de Recursos
– Processo de Produção
– Análise e Melhorias
– Food Defense
– Processo de certificação

3. Requisitos BRC – British Retail Consortium
– Requisitos
– Plano de Segurança Alimentar
– Sistema de Gestão de Gestão de Qualidade e Segurança Alimentar
– Regras relativas às instalações
– Controlo de Produto
– Controlo de Processos
– Pessoal
– Relatório de auditoria e plano de Ação

4. Semelhanças e diferenças dos três referenciais

5. Exercícios

Formadora
Mestre Sandra Gomes – Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, técnica de segurança alimentar e auditora na indústria alimentar, formadora nas áreas de higiene e segurança alimentar.

Avaliação
A avaliação da aprendizagem compreende a participação através do fórum e o desenvolvimento das atividades propostas.

Certificação
No final da acão os formandos aprovados terão direito a um certificado de formação profissional.

Observações
O curso o Requisitos, Semelhanças e Diferenças dos referenciais normativos – ISO 22000, IFS e BRC encontra-se preparado para acesso com diferentes dispositivos: desktop, portátil, tablet ou smartphone.