ISO 22000 – Gestão de Segurança Alimentar

Descrição

A ISO 22000 é uma norma internacional que estabelece os requisitos para um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar. O seu principal objetivo é garantir a segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia de fornecimento, desde a produção até ao consumo. Esta norma foi criada para auxiliar as organizações na identificação e controlo de riscos relacionados com a segurança alimentar, proporcionando confiança aos consumidores e parceiros comerciais.
A segurança alimentar desempenha um papel vital nas nossas vidas diárias. Alimentamo-nos para nos nutrir, mas quando os alimentos não são seguros, podem causar doenças e colocar em risco a nossa saúde. Além disso, as organizações do setor alimentar precisam garantir que os seus produtos cumpram os mais elevados padrões de qualidade e segurança para manter a confiança dos consumidores e a conformidade com as regulamentações.
O Curso de ISO 22000: Gestão de Segurança Alimentar é um programa abrangente de 40 horas ministrado no regime de e-learning, desenhado para lhe fornecer o conhecimento e as habilidades necessárias para implementar e auditar com sucesso um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar de acordo com os requisitos da ISO 22000.
Durante esta formação, irá explorar os princípios-chave da ISO 22000, aprenderá a identificar riscos relacionados com a segurança alimentar, entenderá como estabelecer procedimentos eficazes de controlo de alimentos e obterá insights sobre como conduzir auditorias internas para garantir a conformidade contínua.
Após a conclusão bem-sucedida do curso, estará preparado para enfrentar desafios reais de segurança alimentar na sua organização, promovendo um ambiente mais seguro e atendendo às expectativas dos clientes.

Duração aproximada
40 horas

Objetivos
Dotar os participantes dos requisitos do referencial normativos ISO 22000 e de conceitos de auditorias internas e auditorias de certificação.

Destinatários
Colaboradores de empresas alimentares, Consultores, Formadores. Licenciados ou bacharéis que exercem ou que pretendem vir a exercer atividade na área alimentar.

Programa
Módulo 1 – Introdução
– Conceitos de Segurança Alimentar
– âmbito
– Campo de Aplicação
Módulo 2 – Pré-Requisitos da ISO 22000
– Requisitos legais
– Codex Alimentarius
– Pré-Requisitos ISO 22000/Códigos de Boas Práticas
Módulo 3 – Requisitos da NP EN ISO 22000
– Contexto da Organização
– Liderança
– Planeamento
– Suporte
– Operação
– Avaliação de Desempenho
– Melhoria
Módulo 4 – Processo de Auditoria ISO 22000
– Processo de certificação
– ISO 19011
– Programação de Auditorias

Formadora
Mestre Sandra Gomes – Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, técnica de segurança alimentar e auditora na indústria alimentar, formadora nas áreas de higiene e segurança alimentar.

Avaliação
A avaliação da aprendizagem compreende a participação através do fórum e o desenvolvimento das atividades propostas.

Certificação
No final da acão os formandos aprovados terão direito a um certificado de formação profissional.

Observações
O curso ISO 22000 encontra-se preparado para acesso com diferentes dispositivos: desktop, portátil, tablet ou smartphone.